Những nguyên tắc cơ bản trong cắt tỉa rau củ quả - TRỒNG RAU LÀM VƯỜN/TRONG RAU LAM VUON/DỊCH VỤ QUÀ TẶNG/QUÀ TẶNG HANDMADE
Cắt tỉa rau củ quả với mục đích là trang trí món ăn và chính nó cũng là rau ghém ăn kèm. Để rau củ quả sau khi cắt tỉa đáp ứng mục đích này, chúng ta phải tuân theo những nguyên tắc cơ bản sau:
Cắt tỉa rau củ quả với mục đích là trang trí món ăn và chính nó cũng là rau ghém ăn kèm. Để rau củ quả sau khi cắt tỉa đáp ứng mục đích này, chúng ta phải tuân theo những nguyên tắc cơ bản sau:
Rau củ quả luôn được rửa sạch trước khi cắt tỉa
- Trước khi cắt, phải rửa sạch rau củ.
- Dùng dao không rỉ hoặc lưỡi dao bằng đồng. những loại rau kim loại khác sẽ khiến rau củ đổi màu.
- Không cắt quá sâu để tránh phí phạm và mất chất dinh dưỡng của nguyên liệu
- Cắt tỉa rau củ nhằm trang trí cho những món ăn thêm sống động, do đó các kiểu cắt tỉa phải phù hợp: thường sử dụng hình hoa, lá, các con vật đáng yêu…
Hoa, lá được cắt tỉa từ rau củ quả
- Rau củ dùng chung với nước chấm cần có kích cỡ phù hợp.
- Chọn rau củ quả thích hợp với từng món ăn khác nhau. Các loại thường xuyên sử dụng phải giữ được độ tươi lâu (ví dụ như cà rốt hoặc củ cải là những nguyên liệu thông dụng)
- Cần nhẹ ta khi cắt tỉa để tránh gây vết thâm.
Nghệ thuật trang trí & Cắt tỉa rau củ - NXB Phụ Nữ
