1. Nguyên liệu
- 1 trái su su non
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm đùi gà
-100g đậu hũ trắng
- Nước tương, đường. muối
- Tiêu xay, dầu ăn, kiệu sống
2. Chuẩn bị
- Su su và cà rốt sau khi gọt rửa sạch, đem tỉa hoa rồi cắt thành miếng mỏng khoảng 3mm
- Đậu hũ cũng cắt miếng mỏng, đem chiên sơ sau đó ướp đậu với một ít nước tương và tiêu xay
- Nấm đùi gà cắt miếng mỏng 0,5cm
3. Cách làm
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng xúp dầu ăn, khi dầu nóng cho vào một muỗng xúp kiệu sống bằm nhỏ phi thơm, kế đó bỏ cà rốt + su su vào xào. Khi 2 thứ này vừa chín cho nấm đùi gà và đậu hũ vào xào chung, nêm vào một muỗng xúp nước tương, một ít muối + một ít đường, đảo cho tất cả chín thấm gia vị, nêm nếm lại vừa ăn là được.
- Để món xào thơm ngon hơn, rắc vào đồ xào một ít dầu mè trộn đều, sau đó múc ra đĩa, bày lên mặt vài cọng ngò xanh, rắc thêm chút tiêu xay, dọn ra mâm khi còn nóng.
Tác giả Quỳnh Hương – NXB Hồng Đức
