1. Nguyên liệu
- 100g nấm đùi gà
- 100g thơm chín
- 200g đậu hũ trắng
- 3 muỗng xúp tướng Bắc
- 1 muỗng xúp kiệu tươi bằm nhỏ
- 1 muỗng cà phê đường
- Dầu ăn và một ít tiêu xay
2. Chuẩn bị
- Cắt đậu hũ thành từng miếng vuông có cạnh 2cm, dày khoảng 0,5cm, chiên vàng đậu để sẵn.
- Nấm đùi gà và thơm cắt miếng giống đậu hũ.
3. Cách làm
- Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng xúp dầu ăn, khi dầu vừa nóng cho kiệu bằm vào phi thơm, kế đó cho nấm đùi gà + thơm vào xào qua, cho tiếp đậu hũ + 3 muỗng xúp tương Bắc + đường, trộn đều tất cả, sau đó cho thêm ½ chén nước dùng kho tiếp cho đến khi nước rút cạn, các thứ đều chín thấm gia vị là được.
- Món ăn được dọn ăn với cơm nóng kèm thêm dưa leo hoặc xà lách
Lưu ý : Tương Bắc thường được làm hơi mặn nên tuỳ khẩu vị để gia giảm lượng đường cho vừa ăn.
Tác giả Quỳnh Hương – NXB Hồng Đức
