1. Vật liệu
- 200g bông bí
- 50g đậu hũ trắng
- 2 muỗng xúp rong xanh
- Đường, muối, bột nêm
-Tiêu xay, boa rô, dầu ăn
2. Chuẩn bị
- Rong xanh cho vào nước rửa thật nhanh và vắt ráo
- Đậu hũ trắng cắt miếng mỏng đem chiên vàng, sau đó cắt thành dạng sợi để sẵn
- Bông bí lấy bỏ nhuỵ, rửa sạch, cắt cọng để riêng, bông để riêng.
3. Cách làm
- Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng xúp dầu ăn, khi chảo vừa nóng cho vào một muỗng xúp boa rô bằm nhỏ, xào chín boa rô, cho tiếp đậu hũ sợi và cọng bông bí vào xào chung, nêm vào ½ muỗng cà phê bột nêm + ½ muỗng cà phê đường + một chút muối, đảo qua lại vài lần thì cho bông bí vào xào chung, rưới thêm vài muỗng nước dùng cho đồ xào chín thấm, nêm nếm lại vừa ăn, sau cùng cho rong xanh vào đảo trộn vài lần cho các thứ lẫn vào nhau, bắc chảo ra khỏi bếp.
- Múc bông bí xào rong xanh ra đĩa, rắc tiêu lên mặt, dọn dùng với cơm nóng.
Tác giả Quỳnh Hương – NXB Hồng Đức
