- 200g măng chua
- 2 lá rong biển
- 100g nấm rơm
- 2 trái cà chua
- Đường, muối, bột nêm
- Tiêu xay, dầu ăn
- Ngò gai, rau om, boa rô
- Măng chua đem cắt nhỏ
- Cà chua cắt múi bỏ hột
- Nấm rơm cắt gốc, ngâm qua nước muối, sau đó rửa lại thật sạch, nếu nấm nhỏ để nguyên, nấm lớn chẻ làm hai.
- Rong biển đem cắt vụn
- Đặt xoong lên bếp, cho vào xoong 2 muỗng xúp dầu ăn, dầu vừa nóng cho vào 1 muỗng xúp boa rô bằm nhỏ, xào cho boa rô chín và có mùi thơm, trút cà chua vào xào chung. Khi cà vừa chín, cho vào xoong khoảng 1 lít nước, nêm 1 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột nêm, nấu cho nước trong xoong sôi bùng, thả nấm rơm và măng chua vào, nêm nếm lại vừa ăn, để canh sôi lại vài lần cho măng chín kỹ, sau cùng thả rong biển vào và tắt lửa.
- Múc canh ra tô, cho ngò gai, rau om cắt nhỏ lên mặt canh, rắc thêm tiêu. Dọn dùng nóng với cơm hoặc có thể ăn chung với bún.
Tác giả Quỳnh Hương - NXB Hồng Đức
