- 1 củ khoai tây hấp chín
- 1 củ cà rốt hấp chín
-1/2 chén đậu đỏ hầm mềm
- 1 trái cà chua cắt hạt lựu
- 200g xà lách giòn cắt khúc ngắn
- 1 chén bánh mì cắt hạt lựu
- 1 chén bánh mì cắt hạt lựu chiên vàng
- 2 muỗng xúp boa rô phi vàng
- Nước trộn đủ dùng.
2. Chuẩn bị
- Khoai tây và cà rốt sau khi hấp chín đem cắt hạt lựu
- Nước trộn: Hoà 3 muỗng nước + 2 muỗng nước cốt chanh (hoặc nước cốt chanh dây) + 1 muỗng xúp đường +1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp dầu ăn + 1 ít tiêu xay, quậy cho tất cả hoà tan, nếm cho có vị mặn ngọt và hơi chua.
- Cho vào thố lớn: Xà lách giòn + khoai tây + cà rốt + đậu đỏ + cà chua +1 muỗng boa rô phi vàng, rưới nước trộn vào rau củ, trộn tất cả thật đều
- Múc rau củ trộn ra đĩa lớn, trên mặt rau rải bánh mì chiên và 1 muỗng xúp boa rô phi vàng. Khi ăn sẽ trộn đều tất cả, không nên trộn trước để tránh cho bánh mì chiên thấm nước mất đi độ giòn.
Tác giả Quỳnh Hương – NXB Hồng Đức
