1. Nguyên liệu
- 50g khoai mỡ
- 30g bột gạo
- 50g dừa nạo
- 10g đường
- Dầu ăn
- Vài kiểu khuôn xắn hình bằng inox
2. Chuẩn bị
- Khoai mỡ sau khi gọt sạch vỏ đem nạo khoai thành dạng sệt
- Cho bột gạo vào tô, trộn bột với 10g đường cát + dừa nạo + khoai mỡ, trộn tất cả thành dạng bột sệt
3. Cách làm
- Đặt chảo nhiều dầu lên bếp, thả những khuôn hình inox vào chảo, khi dầu vừa sôi, múc bột cho vào từng khuôn, dùng đầu đũa ém cho bột sát vào những góc hình của khuôn. Chiên bánh với lửa vừa, liệu chừng mặt dưới của bánh vừa vàng thì gỡ lấy khuôn ra và trở bánh, khi bánh vàng đều 2 mặt là được, gắp bánh đặt vào giấy thấm dầu.
- Món bánh này dọn dùng tráng miệng hoặc ăn chơi vào buổi xế đều được, bánh vừa chiên xong rất giòn, thơm ngon và béo vị dừa.
Tác giả Quỳnh Hương – NXB Hồng Đức
