1. Dược tính của một vài rau củ
- Củ gừng
Gừng cây nhỏ, sống lâu năm, phần rễ to lên thành cũ. Gừng được trồng ở nhiều khắp nước ta, có thể sử dụng củ làm gia vị, làm thuốc chữa bệnh.
Gừng có vị cay, tính nóng, khi tươi có tác dụng trị nôn mửa, tiêu đờm; gừng khô có vị cay, tính nóng, tác dụng làm ấm bên trong trị lạnh, hồi dương, sinh mạch, thường dùng trị cảm mạo, ung thư, nôn mửa, ho hen tiêu chảy….
Dùng gừng tươi kết hợp với tiết ngỗng, sữa bò tươi trộn đều cho người bệnh uống nóng có tác dụng phòng, chữa bệnh ung thư thực quản, ung thư thượng vị.
- Củ mã thầy
Củ mã thầy chứa 68,52% nước, 18,75% tinh bột, 2,25% đạm, 0,19% mỡ và 1,58% chất khoáng. Đặc biệt, nó còn chứa Puchiin, một chất có tính kháng khuẩn không chịu nhiệt. Điều này giải thích tại sao nước ép củ mã thầy lại có tác dụng ức chế đối với một số loại vi khuẩn như tụ cầu vàng, trực khuẩn coli...
Đây là một loại thực phẩm bổ dưỡng có khả năng hỗ trợ trị liệu đối với các bệnh tim mạch, đái tháo đường, giảm nguy cơ sỏi thận, phục hồi nhanh sức khỏe đường ruột bởi chất xơ và tinh bột củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm.
Đông y cho rằng, củ mã thầy có vị ngọt, tính hàn, có công năng ích khí, an trung, khai vị, tiết thực, được sử dụng để trị nhiều bệnh do nhiệt, vàng da hay tỳ vị hư hàn…
Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, ít calo lại không chất béo, củ mã thầy là thực phẩm rất thích hợp cho người ăn kiêng.
2. Canh sứa củ mã thầy hỗ trợ phòng, chữa bệnh ung thư thực quản
- Sứa tươi: 150g
- Củ mã thầy: 150g
- Gùng tươi: 5g
- Muối ăn vừa đủ
Sứa tươi rửa sạch, thái chỉ, ướp muối, sau 30 phút đem dùng; củ mã thầy gọt bỏ vỏ, ngâm nước 30 phút sau đó rửa lại, nạo thành sợi, gừng tươi rửa sạch, thái chỉ. Cho sứa vào nồi đun nhỏ lửa, đảo nhẹ tay sau 5 phút cho gừng, củ mã thầy vào đảo đều, sau đó cho nước vừa đủ, canh sôi 10 phút là được
Cho người bệnh ăn ngày một lần lúc đói, ăn liền 15 ngày là một liệu trình. Cần dùng nhiều lộ trình. Thời gian nghỉ giữa các liệu trình là 5 ngày
3. Canh sữa dê-gừng tươi hỗ trợ phòng, chữa bệnh ung thư thực quản
- Sữa dê: 250ml
- Gừng tươi: 30g
-Thịt vịt nạc: 150g
- Hạt tiêu: 2g (bột)
- Muối ăn vừa đủ
Thịt vịt rửa sạch thái hạt lựu. Gừng tươi rửa sạch, giã nhỏ cùng bột hạt tiêu, muối ăn cho vào ướp thịt vịt, sau 30 phút đem dùng; rau hẹ rửa sạch, thái nhỏ. Cho sữa dê vào nồi đun sôi, cho thịt vịt vào quấy đều, đun nhỏ lửa cho thịt vịt nhừ; cho rau hẹ vào đảo đều, canh sôi lại một lúc là được.
Cho người bệnh ăn ngày một lần lúc đói, ăn liền 15 ngày là một liệu trình. Cần dùng nhiều lộ trình. Thời gian nghỉ giữa các liệu trình là 5 ngày
Lương y Thái Hoà - Canh thuốc phòng, chữa bệnh ung thư
