Rau trái là một phần quan trọng trong thực đơn mỗi ngày, hầu như mỗi gia đình và từng người hằng ngày đều ăn rau và trái cây. Nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì sự sống chủ yếu có trong các thực phẩm như rau, quả.... Nó có vai trò quan trọng trong việc điều tiết sự cân bằng pH và sự trao đổi chất của cơ thể.
Hiện nay, chúng ta đã không còn ăn sao cho no bụng mà chú trọng đến chế độ dinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe. Do từ trước đến nay kết cấu bữa ăn của chúng ta không hợp lý nên số người bị mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp, hàm lượng mỡ trong máu cao, béo phì và các bệnh khác ngày càng nhiều. Những bệnh này đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe con người, do đó việc ăn uống đúng phương pháp không chỉ là để duy trì sự sống mà còn giúp phòng tránh và hỗ trợ việc chữa bệnh. Các loại rau củ quả có giá trị ẩm thực và dược tính rất cao nên được mọi người ưa thích.
Tác dụng kỳ diệu của các loại rau & củ
Trương Ân Lai - NXB Y học
