Cam là loại trái giàu chất chống oxy hoá và chất phytochemical. Theo các nhà khoa học Anh: “Bình quân trong một trái cam chứa khoảng 170 mg phytochemicals bao gồm các chất dưỡng da và chống lão hoá”. Chuyên gia dinh dưỡng Monique dos Santos cho biết cam được yêu thích và có lợi cho người khoẻ mạnh cũng như các bệnh nhân. Cam giúp giải nhiệt, thoả mãn cơn khát cho người có cường độ vận động cao, tăng cường hệ tiêu hoá và miễn dịch của cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng trong trái cam bao gồm: Mỗi 100g trái cam có chứa 87,6g nước, 1.104 microgram Beta-carotene- một loại vitamin chống oxy hoá, 30mg vitamin C, 10,9g chất tinh bột, 93 mg kali, 26 mg canxi, 9mg magnesium, 0,3g chất xơ, 4,5mg natri, 7 mg chromium, 20mg phốt pho, 0,32mg sắt và giá trị năng lượng là 48kcal.
Không chứa chất béo hay cholesterol, cam nổi tiếng vì chứa nhiều vitamin C và được chứng minh là loại trái cây có tác dụng chống viêm, chống khối u, ức chế đông máu và chống oxy hoá mạnh. Trên thực tế, hàm lượng vitamin C chỉ chiếm 15 – 20% tổng số các chất kháng oxy hoá trong trái cây này, trong khi những hợp chất khác có khả năng chống oxy hoá cao gấp 6 lần vitamin C: hesperidin từ flavanoid có nhiều trắng, màng bao múi cam và một ít trong tép, hạt cam, có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL)
Cam giúp cân bằng huyết áp
Cam chứa kali và thành phần flavonoid giúp giảm huyết áp và điều hoà huyết áp là một phần quan trọng trong giữ gìn sức khoẻ tim mạch.
Điều hoà mức cholesterol
Các synephrine alkaloid dưới vỏ cam có tác dụng giảm tần suất sản xuất cholesterol ở gan. Nguồn chất xơ dồi dào hoà tan giảm lượng cholesterol trong máu đồng thời nguy cơ bệnh tim giảm đáng kể.
Một công dụng khác của chất xơ là giúp bạn giữ cảm giác no lâu hơn, làm chậm phân huỷ các carbohydrate và ngăn ngừa sự tăng lên của lượng đường trong máu. Như vậy, cam là thực phẩm tốt trong việc kiểm soát lượng đường trong máu của bệnh nhân tiểu đường.
Giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Trong cam chứa rutin (vitamin P), thành phần giúp mạch máu khoẻ mạnh, vitamin nhóm B, dưỡng chất không thể thiếu cho hệ thần kinh, các khoáng chất và chất xơ (hoà tan và không hoà tan). Là “đồng minh” trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, viêm nhiễm và ung thư, cam còn giúp củng cố hệ miễn dịch, chống cảm cúm, chống viêm, ức chế các tế bào ung thư, xoa dịu cơn đau ruột, dạ dày, gan.
Cam giúp chữa lành các vết thương nhanh hơn
Vitamin C đảm nhiệm vai trò quan trọng trong cơ thể để sản xuất collagen – protein chịu trách nhiệm tạo ra các mô liên kết, giúp vết thương, vết cắt hay xước da mau lành. Thiếu hụt collagen khiến các tế bào trong mạch máu thiếu sự gắn kết, cho phép máu rò rỉ trong các mô, cơ quan dẫn đến chảy máu nứu răng và xuất hiện đốm màu đỏ đặc trưng của bệnh Scorbut.
Bổ sung cam trong thực đơn hàng ngày
Các thành phần từ cam cũng được sử dụng rất phong phú từ lá, hoa, vỏ cây và trái đều có thể hãm thành nước uống có vị đắng nhẹ và hương cam đặc trưng. Nước hãm lá cam có thể giúp hạ hoả, đặc biệt khi mất ngủ, xoa dịu rối loạn chức năng lưu thông máu.
Lương y Đinh Công Bảy
